Pentingnya Persampelan Makanan Kimia dalam Pengendalian Mutu Makanan
Saat ini, pengendalian mutu makanan menjadi hal yang sangat penting untuk memastikan bahwa makanan yang dikonsumsi oleh masyarakat aman dan berkualitas. Salah satu metode yang digunakan dalam pengendalian mutu makanan adalah persampelan makanan kimia. Persampelan makanan kimia merupakan proses pengambilan contoh makanan untuk dianalisis kandungan kimianya guna memastikan keamanan dan kualitas makanan tersebut.
Pentingnya persampelan makanan kimia dalam pengendalian mutu makanan tidak bisa dipandang remeh. Menurut Dr. Ir. Dwi Yulianti, M.Si, Ahli Kimia Pangan dari Institut Pertanian Bogor, “Persampelan makanan kimia memiliki peran yang sangat vital dalam menjamin keamanan konsumsi makanan oleh masyarakat. Dengan melakukan analisis kimia terhadap makanan, kita dapat mengetahui apakah terdapat bahan kimia berbahaya yang dapat membahayakan kesehatan.”
Selain itu, persampelan makanan kimia juga dapat digunakan untuk mendeteksi adanya kontaminan seperti logam berat, pestisida, atau bahan tambahan makanan yang tidak diperbolehkan. Menurut Prof. Dr. Ir. Bambang Purwanto, M.Sc, Ahli Kimia Pangan dari Universitas Gadjah Mada, “Kontaminan pada makanan dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan seperti keracunan makanan atau penyakit kronis. Oleh karena itu, persampelan makanan kimia sangat penting untuk mengidentifikasi kontaminan tersebut sebelum makanan tersebut dikonsumsi.”
Dalam proses persampelan makanan kimia, penting untuk memperhatikan teknik pengambilan sampel yang benar agar hasil analisisnya akurat dan dapat dipercaya. Ir. Dina Fitria, M.T, Ahli Analisis Kimia dari Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), menekankan pentingnya pengambilan sampel yang representatif. “Jika sampel yang diambil tidak representatif, maka hasil analisis kimia tidak akan mencerminkan kondisi sebenarnya dari makanan tersebut. Oleh karena itu, teknik pengambilan sampel yang benar sangat penting dalam persampelan makanan kimia.”
Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa persampelan makanan kimia memiliki peran yang sangat penting dalam pengendalian mutu makanan. Dengan melakukan analisis kimia terhadap makanan, kita dapat memastikan bahwa makanan yang dikonsumsi oleh masyarakat aman dan berkualitas. Oleh karena itu, para ahli kimia pangan dan instansi terkait perlu bekerjasama dalam melaksanakan persampelan makanan kimia guna menjaga kesehatan dan kualitas makanan yang dikonsumsi oleh masyarakat.